泉州厨师培训班-泉州西餐培训班-泉州小吃培训班-泉州烹饪培训学校-水煮鱼/水煮田鸡

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　　水煮活鱼实际上源自厦门的川菜馆改良 “水煮鱼”，只要是川菜馆无论大小，乎都有这道菜，甚至一些街边小铺和食街排档也把它作为当家主菜。“水煮鱼”起源于重庆渝北地区，成菜汤香味美，油辣不腻；鱼片嫩白爽滑。“水煮活鱼”传遍祖国的大江南北，又与不同地方人的口味要求相适应而变通，因此，深受各地方民众喜爱。

　　水煮鱼/水煮田鸡单科教学安排：

学制	1天
详细内容	培训内容：水煮活鱼//水煮田鸡
详细内容	实践：1.食材整理腌渍过油技术　2.香料配方，卤汤制作　3.酱料调味，调料油，调料汁的制作　4.成品制作展示
职业规划	1.培养能够适应特色餐饮行业的管控　2.独立操作和经营的技术管理人才　3.开店具体细节，招牌字号确定指导　4.开店工具设备的指导