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五香条,是具有代表性的厦门美味小吃之一,它从具有传统特色的小吃名点,逐渐演变为精制、的菜肴跃上宴席,登上大雅之堂,是厦门地方,婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。它是用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春卷状,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言.
闽南五香条单科教学安排:
学制 |
1天 |
详细内容 |
培训内容:五香条 |
实践:1.主配料的调配,卷皮料的处理 |
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职业规划 |
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 |