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小龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入，生长在南方的河湖池沼中。改革开发以来，随着各地美食广泛传播，十三香风味小龙虾一时风靡全国，这种色泽红亮香辣鲜浓的十三香风味小龙虾到全国各地地，让追求美食的人都变得异常疯狂。后来有个大厨精心，在城市里开了家十三香风味小龙虾风味馆， 风味独特，醇香浓厚被广为流传。
小龙虾单科教学安排：
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学制 |
1天 |
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详细内容 |
培训内容：麻辣小龙虾 ；十三香小龙虾 |
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实践：1.食材整理腌渍过油技术 |
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职业规划 |
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 |
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