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印度飞饼来源于印度首都新德里孟加拉湾大山脉,当地居民常年以筋面,椰桨,黄油,炼乳等制作食物,是享誉印度的一道名小吃,是用调和好的面粉经手抓甩飞做成, 其风味独特,制作神奇,薄如蝉翼,外酥里嫩,松软可口,色泽金黄,品种繁多,内有精心调制的各种馅料,由于它独特的工艺,和面对着顾客现做现品,而使人有着很强的感观,和好奇心 飞饼配制秘方奇特、工艺复杂、变化繁多,其特点为:“精、美、优、特”。外形美观、欣赏价值高、营养丰富,按不同的口味,配制秘方不同。现场制作品味繁多,变幻莫测。
印度飞饼单科教学安排:
学制 |
3天 |
详细内容 |
培训内容:香蕉馅飞饼;菠萝馅飞饼 |
实践:1.面粉原材料及馅料加工整理 |
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职业规划 |
1.培养能够适应面食特色餐饮行业的管控 |