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是日本民间一种流传很久的风味小吃,据说章鱼烧较早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来,远藤留吉开始使用章鱼作为原材料,并在面糊里调入味道,煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉,其味鲜而香,营养成分十分丰富,广受消费者的青睐,故得其名为章鱼小丸子,又名为章鱼烧
章鱼小丸子(章鱼烧)单科教学安排:
学制 |
1天 |
详细内容 |
培训内容:蔬菜章鱼烧 ;酱汁章鱼烧 |
实践:1.粉浆调配 |
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职业规划 |
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 |