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蒸饺是每年过节必不可少的传统食品之一。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”，却是西安饺子宴饭店近年的美食，它与的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。
蒸饺单科教学安排：
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学制 |
1天 |
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详细内容 |
培训内容：猪肉馅蒸饺 ；粉丝豆腐蒸饺 |
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实践：1.面粉原材料及馅料加工整理，馅料制作技术 |
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职业规划 |
1.培养能够适应面食特色餐饮行业的管控 |
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