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黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国甜点，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。
黑森林蛋糕单科教学安排：
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学制 |
1天 |
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详细内容 |
培训内容：黑森林蛋糕 |
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实践：1.奶油鸡蛋等材料调配，巧克力的处理 |
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职业规划 |
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 |
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