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奶黄包(又称奶皇包)是广东、江浙等地的甜品点心,较初配方包括有咸蛋黄,吃起来有一股浓滑的奶香。由于面世初期,不是每家食肆都知道其配方,各自模彷,因此时至今日,每家食肆的奶黄包制法都有所不同,大多数地方,奶黄馅只是以牛油、鸡蛋、牛奶、糖、面粉、粟粉及吉士粉等制作。
莲蓉包单科教学安排:
学制 |
1天 |
详细内容 |
培训内容:椰香奶黄包 ;芝士奶黄包 |
实践:1.面粉原材料及馅料加工整理,馅料制作技术 |
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职业规划 |
1.培养能够适应面食特色餐饮行业的管控 |