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葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。19,英国人安德鲁?史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门小吃。
葡式蛋挞教学安排:
学制 |
2天 |
详细内容 |
培训内容:清酥芒果挞 清酥菠萝挞 / 混酥芒果蛋挞 混酥菠萝蛋挞 |
实践:1.蛋挞水材料调配 |
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职业规划 |
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 |