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班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。较早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。美式的热香饼有三种关键成分：（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软。 班戟在较后出锅的白白的热香饼上留下些黑色的斑点。吃这种热香饼时可在顶上涂些传统的柠檬汁和糖之类的甜品。
水果班戟单科教学安排：
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学制 |
1天 |
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详细内容 |
培训内容：奶油风味班戟：奶油香蕉风味班戟 菠萝风味班戟 |
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实践：1.奶油材料打发调配 |
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职业规划 |
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 |
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