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芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是 cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。
芝士蛋糕单科教学安排：
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学制 |
2天 |
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详细内容 |
培训内容：椰香芝士蛋糕;香橙芝士蛋糕 |
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实践：1.芝士，鸡蛋粉类等材料调配 |
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职业规划 |
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 |
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