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西冷牛排（sirloin steak)又称沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排（entrecte），大块西冷牛排（sirloin steak）。
西冷牛排教学安排：
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学制 |
1天 |
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详细内容 |
培训内容： |
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实践： |
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职业规划 |
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 |
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