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广义地说,“红烧牛肉面”是泛指各种以炖煮过的牛肉块为主要配料的面食,其根源已难以追溯,已有一千多年历史。但现今在华人世界较为普遍、享誉较高的一种牛肉面,应属在台湾地区自己发展起来的川味红烧牛肉面,尤其是以台北市牛肉面较为有名。
红烧牛肉面单科教学安排:
学制 |
1天 |
详细内容 |
培训内容:红烧牛肉面 |
实践:1.面团主配料的调配,面条制作 |
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职业规划 |
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 |