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在泉州晋江一带,经营牛肉小吃的餐馆可以说遍布市区的大街小巷。晋江的牛肉小吃,你既可以把它们当点心,也可以作为正餐。很多人到了吃饭的时间,往牛肉小吃店里一钻,来一碗咸饭,再点一碗牛肉羹、一份牛排,简单方便,所以,牛肉小吃可以算是泉州晋江以及闽南地区较常见的一种快餐种类。泉州的牛肉小吃,上个世纪经历了从路边摊到小吃店的历程,而路边摊的历史占了大段时间,所以较为老泉州人所熟悉。随着城市的发展和时间的推移,打品牌的牛肉小吃店,在2000年左右才开始起步。牛肉小吃店扩大经营的方式,可以大略分为两种,一种是家族式的分店经营,较常见的是由兄弟、夫或妻或儿女另开分号;另一种则是朝着连锁经营的方向迈进,后者牛肉馆较引人注目。
晋江牛肉系列教学计安排:
学制 |
3天 |
详细内容 |
培训内容:牛杂汤;烧牛排 ;牛肉羹 ;咸饭;凉拌牛肉;捞青菜 |
实践:1.牛肉原材料加工整理 |
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职业规划 |
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 |