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在台湾,几乎没人不知担仔面,它是台南较有名的一道小吃。担仔面较独门的配方就是特制的肉燥,只有特定传人才能知道肉燥调配的配方和比例,加上用虾子熬煮的汤头,另外有一尾虾、蒜泥、香菜相佐提味,一碗看似简单的美味小吃,背后用心制作的过程,已在络绎不绝的品尝人潮和远道而来的外地客,得到了较实质的肯定。
台湾担仔面教学安排:
学制 |
2天 |
详细内容 |
培训内容:海鲜担仔面 鸡腿担仔面 |
实践:1.面条主配料的调配,卤蛋的制作 |
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职业规划 |
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 |