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西餐专业市场前景介绍
西餐，源于西方，主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴，多年来受到广大食客的喜爱。在中国也是近些年相当流行的餐系，尤其是年轻的一代，更是把西餐当成一种时尚的选择。西餐文化逐渐被广大民众所接受，西餐的发展离不开西餐厨师人才的发展。但是多年来的发展过程中，西餐厨师人才的紧缺依然是西餐行业所面临的主要问题，也是厨师就业的一个新的亮点。
福建华南厨师学校在教学设置上，紧跟时代的发展，瞄准餐饮市场的时尚西餐系列，大力发展西餐教学，并配备了专业的西餐西点的制作设备，专业的教师手把手的授课，带你成为西餐烹饪！
一年制西餐专业课程系统、全面、专业、多层次强化教学模式
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学习内容
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职业规划
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就业推荐
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颁发证书
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学制
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85% (实践操作课程) 15% (专业理论课程) |
理论:西餐的概论和烹饪原理、欧美菜系的烹饪历史、西餐烹调方法、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、服务礼仪、洒水、成本核算、西餐常用英语、经营与管理、原料知识及调料、原材料的采购、设备与工具、餐饮行业政策法规、职业道德、计算机基础知识、成功学子互动课堂、毕业论文指导与答辩等。 | 培养技能与理论并重,强调综合管理与动手能力,精通各类西餐菜品制作,具有较强的餐饮管理能力的复合型实用人才。 | 入学即签订就业合同，定向推荐三及以上酒店工作。 |
本校《结业证》 省厅《上岗证》 全国通用西式烹调师 《等级资格证》 |
一年（在校理论与实践相结合学习10个月，三酒店西餐厨房及西餐厅实习2个月，共计一年） |
| 实践:动物性原料分割、红肉白肉的腌制、开胃菜类、沙拉类、主菜类、海鲜大菜类、三明治类、水产品类、畜肉类、家禽类、奶油汤、蔬菜汤等特殊风味汤；餐前甜点制作、煎类、烤类、扒类、焗类、烩类、煮类、炸类、日本料理、美式料理、韩国料理、法式料理、意式料理、俄式料理、印度菜、泰国菜、新加坡菜、马来西亚菜、西餐各式酱汁调制、各种香草香料应用、西餐菜单知识、装盘艺术、西点工艺的基本制作等。 | |||||
经典西餐教学环境教学设备，实践+理论结合
85%实践操作课程+15%理论知识课程
1.首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式 2.西餐理论实践一体化 3.老师授课手把手指导 4.实用技能搭配实战演练 5.实训阶段强化技能 6.全程职业规划
硬件设施+老师团队
同步国际化标准建设的西餐一体化教室，老师团队指导教学，全程多媒体同步直播，每分每秒都是情景实战教学演练。
多点全面培养
素质+技能+学历教育，三点全面发展，培养精通西餐制作、精通经营管理、熟练掌握各项西点相关技能知识的人才，并具备独立创业的能力。
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