中餐专业前景介绍：

近年来，我国的餐饮业发展迅猛，中国务工人员的大流动带来了餐饮旅游业的蓬勃发展，餐饮业每年至少新增岗位 160

万个。餐饮行业的发展，也给厨师职业带来了的就业良机！这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业，将是二十一世纪就业的热门职业。当前的各个宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作都急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，这给厨师的就业带来了莫大的空间！

课程内容

一、基础课

职业道德、烹饪基础知识、基础工艺、食品卫生与安全、餐饮成本核算、厨房管理、酒店经营管理等。

二、烹饪理论知识

干货原料涨发、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、饮食风俗、中国烹饪风味与流派、饮食文化与四大菜系、出菜程序、餐饮市场营销策略等。

三、烹饪基础技能

刀工、锅工、煎、炒、蒸、烧、炸等。

四、热菜

闽、粤、川、湘四大菜系部分代表菜、农家菜、特色菜制作。

五、冷菜

开胃菜、川味凉菜、酒店酒楼实践凉菜制作。

六、创/就业指导

创业：市场选址、原材料供货渠道、客户定位、菜谱设计等。

就业：介绍中酒楼就业及厨师行业前景。通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐合适的实习岗位。

学习目标

培养能独立完成常见川、闽、粤、湘、及农家菜、特色菜的制作，具有小型餐饮企业独立创业经营能力的实用人才。

高品质教学设备，专业教学团队，互动式模拟演练

85%实践操作课程+15%理论知识课程

1.首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式

2.中餐烹饪理论实践一体化

3.授课手把手指导

4.实用技能搭配实战演练

5.实训阶段强化技能

6.全程职业规划

7.学习半年，推荐到酒楼实习

完善的硬件设施+教师队伍

优雅的校园环境，完善的设施设备，在业内遥遥。几万平米的超大型实训场地，数百台现代化不锈钢实践设备，标准化梯形操作大厅，多媒体投影室等，都为教学提供基本保障。

多点全面培养

首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式，培养精通八大菜系、新派系及延伸菜系等经典菜品的复合型专业技术人才，并具备餐饮管理能力和独立创业的能力。

挡不住的华南优势

作品欣赏